About US
私たちのこと
フランス アルザス地方に魅了され、
その美意識や伝統を
テーマにしたお菓子のお店。
「ミニチュアガーデンカフェ」です。
お菓子は、
選ぶのも食べるのも贈るのも、
たのしい。
私たちは、お菓子にまつわる
“時間”を大切にしています。
選んでいる時間も、食べてくつろぐ時間も、
贈って喜んでもらう人とのやりとりも、
すべてです。
ちょっと特別で、温かい気分になるシーンを、
お菓子を通じてみなさまの日常に届けたい。
そう思い、日々お菓子を
丁寧につくっています。
Patissier
Daisuke Honda
本田 大輔
1981年5月20生まれ
■役職、ポジション
店長、シェフパティシエ
■経歴
東京製菓学校
東京プリンスホテル メインダイニング ボーセジュール（現在閉店）、東京プリンスホテルパークタワー メインダイニング ブリーズヴェールにて、パティシエとしての7年間基盤を学ぶ。
千葉県のパティスリーにて、シェフパティシエ、企業の商品開発、ウェディングサロン等で研鑽を積み、神奈川県厚木にあるレンブラントホテルのシェフパティシエに就任。
ホテル内すべてのスイーツを手掛け、新規店舗の立ち上げも経験。
その後、学生時代からの交流から現在の会社のオーナーと出会い意気投合し、Miniature Garden Caféの立ち上げによりシェフパティシエに就任。
現在に至る。
＜受賞歴＞
・内海杯ジュニアコンクール 銀賞
・ジャパンケーキショー
ピエスアーティスティック 銅賞
・カルフォルニアクルミコンクール
金賞
・チョコレートイノベーション
コンテスト2021
・プレゼンテーション部門優勝、
ペイストリー部門2位
他
■ひとこと
皆様にまた食べたくなるようなスイーツを提供して参ります。
Akiko Otobe
乙部 明子
■役職、ポジション
パティシエ
■ひとこと
食べた後にも思い出してニコッとするような、幸せな時間をお届け出来るお菓子を作り、お店作りをしたいと思っています。
Saori Ito
いとうさおり
■役職、ポジション
コーヒー焙煎士、カフェ・売り場担当、デザイン担当
■ひとこと
“L’art de vie.”
ミニチュアガーデンカフェのコーヒーやお菓子でたくさんの方の日常や人生にワクワクする楽しさや美しさを添えることができたらうれしいです。
Taizo Tokoro
所 泰三
■役職、ポジション
チーフディレクター
■ひとこと
バーチャル店舗の作成や、お店に関する写真を撮ったりしています。
伝統のある焼菓子「クグロフ」の魅力を少しでも感じて頂ければ幸いです。
Tetsuro Taomoto
垰本 哲郎
■役職、ポジション
サブアシスタント担当
■ひとこと
ミニチュアガーデンカフェの「クグロフ」の普及に尽力をそそぎます。