Column
クラフトチョコレートソフトクリームの話
2022.08.13
こんにちは。MiniatureGardencafeシェフパティシエの本田です。
暑い日が続いていますが、皆様いかがおすごしでしょうか？
フランスアルザス地方の文化をテーマとし「クグロフ」を看板商品にかかげる当店ですが、店頭では、暑い日にぴったりのソフトクリームもご提供しております。
今日はMiniatureGardenCafeで提供させていただいております「本気（マジ）！カカオソフトクリーム」についてお話したいと思います。
2020年10月にオープンしたMiniatureGardenCafeですが、お店造りの当初からこのソフトクリームを出したいと考えておりました。
というのも、広島出身の当店オーナーと広島江波にある『rit. craft chocolate and coffee』（※以下rit.）のオーナー様が深いつながりを持っており、rit.で提供しているクラフトチョコレートソフトクリームに感銘を受け、是非これを中目黒で提供したい！と言う事から始まりました。
rit.のオーナー様は快諾下さり、私が製法やレシピを勉強させていただきに広島へ出向き、試作を繰り返し現在の形になりました。
rit.のこだわりのクラフトチョコレートを贅沢に使用した「本気（マジ）！カカオソフトクリーム」。
このソフトクリームは作る日によってチョコレートの産地を変えるようにしています。ご来店のたびに違ったチョコレートの味を楽しんで頂きたいと思っております。
トッピングには様々なベリーとカカオパルプを使用して濃厚に仕上げたソースと、様々なスパイスを利かせた「スペキュロス」というクッキー、キャラメルがけしたカカオニブを添えて、食感にもこだわりました。
クグロフの形をしたチョコレートも乗せて、MiniatureGardenCafeらしいソフトクリームの完成です。
クラフトチョコレートでしか味わうことのできない、チョコレート本来の酸味やすっきりとした甘み、香りをダイレクトに楽しめるクラフトチョコレートの「本気（マジ）！カカオソフトクリーム」をお楽しみください。