Column
伊勢丹新宿店、マイティー実演レポート！
2023.02.10
こんにちは！『クグロフ』の普及活動に奮闘しているミニチュアガーデンカフェの垰本（たおもと）です。
本日、2月10日（金）外は雪が舞っており積雪が予想されてます。
そんな中、伊勢丹新宿店では外の寒さもなんのその！とても熱く盛り上がっております「パンの魅力に酔いしれる七日間 ～ショコラを添えて～」にミニチュアガーデンカフェが出店しております。
イベント詳細は伊勢丹新宿店のWEBサイトをご覧ください。→コチラ
今回はクグロフの実演販売ありの出店で、普段見られないクグロフの製造過程を覗き見することができます！
また、出来立てのふわふわクグロフをお求め頂くチャンスです。
バレンタインデーの2月14日までの開催ですのでお見逃しなく！
今回のコラムはミニチュアガーデンカフェの頑張り屋さんパティシエ、「マイティー」のクグロフの実演をレポートします。
↑写真右の『クグロフ』を持つのが「マイティー」です。
「マイティー」はミニチュアガーデンカフェの若きパティシエでとても頑張り屋さん。
とても不思議で面白いコラムも書いており、写真左の本田シェフのことを大変リスペクトされています。
マイティーのコラムはコチラ→魔法使いのチョコレート
コチラも→厨房からパティシエがレポート「クグロフができるまで」
コチラも→なま生地愛好家が語るクッキー生地の可愛さ
コラムの題名を見るだけで不思議です。
とても面白く書いてますのでぜひご覧ください。
話題は戻って、『クグロフ』の実演です。
今回は限定商品『クグロフ・ガナッシュショコラ』の実演レポートです。
まずは、生地を用意し、中身のチョコレートガナッシュを巻く作業です。
本田シェフの指導を受けながら一つ一つ丁寧に生地を巻きます。
丁寧に心を込めて作ります。
本田シェフは見守ります。
ぐるっと巻いた生地をクグロフ型に入れます。
ホイロにて発酵した生地をいよいよ焼きます。
オーブンの中で膨らむのを待ちます。
焼けてきました！
焼きあがりました！
トントン！型からはずします。
この場面、すごくいい匂いが出てます。
仕上げにかかります。
いよいよチョコレートをディップ！
たっぷりディップ！
ここはお客様にも見せ場です。
キャラメリゼしたカカオニブを振りかけます。
最後にココアパウダーを振りかけて完成！
レポートはここまで！
実際にマイティーの実演を見ていただければ丁寧に作り上げる心のこもった『クグロフ』が愛おしく感じられるはずです。
今回の出店ではこの『クグロフ・ガナッシュショコラ』のほか『クグロフ・プレーン』も実演販売しており、焼きあがった時の香りがとてもよく、食欲をそそります。
期間中、そんな頑張り屋さんマイティーのつくる出来立てクグロフをお求めいただけます。
一つ一つ丁寧にマイティーが仕上げる『クグロフ』はいかがでしょうか？
バレンタインの贈り物としても喜ばれること間違いなし！
マイティーも伊勢丹新宿店B1にてお待ちしてます。
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ミニチュアガーデンカフェのオンラインショップでは、
フランスアルザス地方の伝統菓子「クグロフ」を始め、素材からこだわった焼き菓子やプリンなどをご購入いただけます。
6種類のフレーバーをお選びいただける当店の名物クグロフ、幸せのシンボルでもある「コウノトリクッキー」は、
結婚式の「引き菓子」や「内祝い」など、お祝い事のギフトにもおすすめです。
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